Tout savoir sur le Malakoff

En 1853, lors du conflit de la guerre de Crimée, les troupes de Napoléon III ont traversé nos villes et villages de la région en route vers Sébastopol, dans l'Empire russe. Au passage, ils ont recruté des villageois comme mercenaires pour renforcer leurs rangs. Après 14 mois de combats acharnés, le tournant de leur victoire s'est symbolisé par la prise du Fort Malakoff. À la fin de la guerre en 1855, les survivants sont revenus par centaines chaque jour. Napoléon III a convoqué sa cuisinière de la villa Napoléon à Gland (actuellement le golf Impérial) et lui a demandé nourrir ces mercenaires affamés. Celle-ci, dans un acte de générosité, concocta une recette consistant à frire du fromage pour sustenter ces vaillants soldats.

C'est à ce moment précis que ce plat fut baptisé "Malakoff", en hommage à la bataille qui avait marqué leur destinée.